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Schweizer Nährwerttabelle

Bundesamt für Gesundheit, ETH Eidgenössische Technische Hochschule

Für alle, die mehr wollen als Kalorien zählen! Die Schweizer Nährwerttabelle basiert auf Schweizer Nährwertdaten und ist die einzige Broschüre mit Angaben zu den Nährstoffgehalten von typisch schweizerischen Lebensmitteln. In der Schweizer Nährwerttabelle finden Sie Informationen zum Energiegehalt und zu 32 Nährstoffen von rund 700 Lebensmitteln, zudem Empfehlungen für eine gesunde Ernährung sowie eine tabellarische Aufstellung der Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Wer kann profitieren? Nicht nur die Ernährungsforschung oder die Lebensmittelindustrie sind auf exakte und aktuelle Daten über die Nährwerte angewiesen. Von der Datensammlung profitieren auch Ernährungsberater/innen oder Patienten mit speziellen Ernährungsplänen oder Diabetiker, die auf eine genaue Deklaration der Kohlenhydrate angewiesen sind. Stark Übergewichtige interessiert die Gesamtenergie eines Lebensmittels, während Frauen mit Osteoporoserisiko primär am Gehalt von Calcium und Vitamin D interessiert sind. Inhalt Angaben über Energiegehalt (kcal/kJ) und folgende Nährstoffe: Wasser, Protein, Fett, gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Cholesterin, Kohlenhydrate, Stärke, Zucker, Nahrungsfasern, Alkohol, Natrium, Kalium, Chlorid, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Vitamin A, Betacarotin, Vitamin D, Vitamin E, Vitamine B1, B2, B6 und B12, Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Vitamin C. Lebensmittelpyramide mit Ernährungsempfehlungen Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr Ausführliches Stichwortverzeichnis

 


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